Добро пожаловать в ресторан ”Cucina Retrò”

”Cucina Retrò” ресторан Отеля ”Колумбия”

Хотя ограниченность ресурсов региона и играют большую роль в нашей кулинарной традиции, но есть в Романья означает есть хорошо! Готовится у нас всё просто, даже ”по-домашнему”, но с душой и не без фантазии. Все блюда из натуральных продуктов и ингредиентов, растущих на нашей земле, только немного ароматизированные пряностями. Даже в самой маленькой деревенской траттории, от Адриатического побережья Римини вдоль равнин и речных долин Пармы, Пьяченцы, Модены и Болоньи, вы найдете гордость, основанную на использовании свежих ингредиентов и местных продуктов. Оливки и маслины выращены прямо у нас! В Романья существует давняя традиция приготовления мяса и рыбы в терракоте. Значительную часть в местном рационе питания составляет также салуми и сыры.

В нашем ресторане “Cucina Retrò“, мы готовим типичные блюда Романьи из рыбы, мяса, а также от Дельты Парк: морепродукты, ризотто, жареная рыба, жареный угорь, макароны по-домашнему, такие как каппеллетти и пассателли, пиадина (типичный вид хлеба), скуакероне сыр (squacquerone), жареное мясо и рыбу …

Гостьям “Все включено“ (All Inclusive) или “Полупансион“ (Half Board) мы ежедневно предлагаем меню с выбором из четырёх вариантов первых блюд, выбором из четырёх вариантов вторых блюд, овощной буфет, свежие салаты, фрукты или десерт. В каждый обед и ужин вы найдете хотя бы одно рыбное блюдо.

Летом мы организуем тематические ужины и живые концерты. Кроме того, мы организуем художественные выставки типичных ремесел и лекции об археологии, природе и культуре.

Рецепты ресторана «Cucina Retrò»

Самые известные блюда это — домашняя паста строццапрети, пассателли и каппеллетти, колбасы, отбивные, баранина. Продукты на кухню поступают прямо с моря, сразу с грядок сельской местности, что делает наши блюда очень и вкусными, а талант нашего повара — уникальными. Домашняя паста, разработанная класической «матарелло» — скалкой и поданная с телятиной, свининой, дичью или колбасным рагу-соусом. Минестроне и бобовые и макаронные супы удивительные, очень известны приготовления морепродуктов из свежих рыб и моллюсков, жареных или в ракушках со специями. Другим популярным блюдом является «бродетто», типичный рыбный суп Адриатического моря: в Романья он насыщенный, сильным вкусом уксуса, перца и томатного соуса.

Ресторан «Cucina Retrò» рад представить некоторые традиционные местные рецепты от Романья в нашем блоге для ознакомления с основополагающим аспектом жизни нашего народа – как классическими блюдами региона по установившейся практике в течении многих лет опыта, так и новыми рецептами, созданными на основе этого наследия.