Ti trovi in Columbia Hotel
Även om regionens begränsade tillgångar har spelat en roll för våra kulinariska traditioner så betyder att äta I Romagna att äta gott. Vårt kök är enkelt och robust med naturliga ingredienser från landet och enkla kryddor. Det spelar ingen roll om man befinner sig på en liten lokal restaurang eller trattoria; hela vägen från den adriatiska kusten till Rimini och vidare in mot inlandets slätter och dalarna I Parma, Piacenza, Modena och Bologna sätter man en ära I att använda de allra färskaste råvarorna och lokalt odlade produkter
I Romagna har vi en lång tradition för olivodling och för att tillaga kött och fisk på terrakotta-plattor, dessutom består vårt kök av mycket olika sorters ostar och salami.
På vår restaurang “Cucina Retrò”, tillagar vi Romagnas typiska fisk- och kötträtter och även rätter från Po Delta Park: skaldjursrisotto, grillad fisk såsom ål, hemgjord pasta som t.ex. cappelletti och passatelli, piadina (en speciell sorts bröd), squacquerone ost, grillat kött och fisk ...
Till de gäster som har halv- eller helpension erbjuder vi dagligen menyer med en massa läckra alternativ. Det finns fyra olika sorters förrätter att välja mellan och lika många huvudrätter. Dessutom finns här en fräsch grönsaks- och salladsbar, frukter och efterrätter. Vi har alltid minst en fiskrätt på menyn, både vid lunch och middag.
Under sommaren arrangerar vi tema-middagar och live konserter. Dessutom organiserar vi typiska hantverks-utställningar och föredrag om arkeologi, natur och kultur.
Läs merHemgjord pasta – som strozzapreti, passatelli och cappelletti – korvar, kotletter och fårkött är de mest berömda rätterna. Våra råvaror kommer från havet och landsbygden med sina stora skogar vilket gör våra rätter helt unika och välsmakande. Den hemgjorda pastan, med den typiska “matterello”, serveras med kalv, vildsvin eller korv tillsammans med ragusås.
Minestrone- bön och pastasopporna är fantastiska och vårt sätt att tillaga skaldjur vida beryktat och är görs I princip med färsk fisk, färska skaldjur, stekta eller vända I kryddor och olika smaker. En annan populär rätt är “brodetto”, en fisksoppa som är typisk för området omkring Adriatiska havet. I Romagna är den robust och mättande med en intensiv smak av vinäger, peppar och tomatsås.
Vi på Pioppa Restaurant är stolta över att kunna presentera några av Romagnas traditionella recept på vår blogg. Att presentera och återskapa några av regionens absoluta matklassiker är något som vi har ägnat många år åt och det är oss en sann glädje att låta våra gäster bekanta sig med ett av vårt lands fundament.
