Manca pochissimo a Natale, i regali sono stati – quasi – tutti preparati, manca solo decidere il menu natalizio, vero? Ogni regione ha le proprie usanze e piatti tipici per questa festività, ma se volete un'idea alternativa, sia che siate emiliano-romagnoli, sia che veniate da altre parti d'Italia, il Ristorante La Pioppa dell'Hotel Columbia vi propone un menu natalizio tipico delle famiglie nobiliari ravennati di inizio '900, ricavato proprio da un “cucinario” originale. Abbiamo inoltre deciso di riportarvelo così com'è, mantenendo anche la lingua con cui venne scritto. Continua a leggere...

Zuppa IngleseQuesta settimana il Ristorante La Pioppa dell'Hotel Columbia vi presenta un delizioso dolce tipico dell'Emilia-Romagna (soprattutto nelle zone di Bologna, Forlì, Ferrara, Reggio Emilia e Ravenna): la Zuppa Inglese. Il nome un po' insolito di questo dessert non ha un'origine certa, infatti ne sono state elaborate diverse tesi; la più probabile, tuttavia, lo fa risalire al 1500 quando, presso la corte dei duchi d'Este, venne creata la rielaborazione di un dolce rinascimentale anglosassone, il trifle. I contatti commerciali e diplomatici con la casa reale inglese erano infatti frequenti, quindi è facile ritenere che questo “esperimento culinario” si deve molto probabilmente a un diplomatico italiano della zona che, di ritorno dall'Inghilterra, chiese ai cuochi di corte di provare a rifare il trifle. Continua a leggere...

verza Oggi il Ristorante La Pioppa dell'Hotel Columbia vi propone una variante a un piatto tipico: le lasagne di verza, che al posto della pasta-sfoglia hanno appunto le foglie di questo tipo di insalata. Il sapore è un po' particolare, tuttavia molto buono ed è una valida alternativa alla solita ricetta delle lasagne al forno, con la quale potete stupire i vostri ospiti. Continua a leggere...